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美味春笋烧黄豆

2018-10-13 05:28:05

主料

春笋 :200 黄豆 :250

辅料 大葱 :适量

具体步骤第一步这道菜的关键在于黄豆一定要软烂入味。所以要提前煨制黄豆。先将黄豆泡软。第二步准备好八角、葱段、姜块。这是专门用来闷黄豆的配料。第三步将黄豆放入砂锅中,加八角、葱姜、盐煨至软烂入味第四步将焯好春笋捞出沥水备用。第五步油锅烧热后,下干辣椒、葱段、姜块焙出香味第六步放入锅中,加老抽和煮黄豆的卤汁继续小火烧入味第七步烧至一半时,加入冰糖大火收汁。这时可以再滴入老抽上色。第八步出锅之前滴入生抽提味。

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