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桂圆干的介绍

2018-09-14 17:47:08

桂圆干具有降脂护心,延缓衰老等作用,是传统的补血良方之一,而且其味甘甜、性平和,非常好吃,很容易被接受。气血不足易生倦怠、脸色萎黄、体虚冒汗,桂圆是很好的补充食品。那么桂圆干应该如何区分怎么吃才是最好的呢。

怎样鉴别好的桂圆干?

好的桂圆干颗粒圆整,大而均匀,壳色黄亮。

1、干爽的桂圆壳硬脆易破裂,以齿咬核,易碎而有声。受潮者,捏壳只起瘪而不易碎,咬核也带韧性,碎石无声。

2、手指接触果肉,软韧而不湿沾,味甜嫩而带清香,没有干硬的感觉,嚼之无潭或少渣,果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬,紧沾果核不易剥离,色黑褐而带韧性,甜味不足,嚼之有渣,品质就差。

3、至于摇之有声,味带焦苦,是烘焙过度,品质更差。

4、壳外泛显水迹、黑点、肉已卤,是过分潮湿或因受潮变质的反映。

5、肉质厚、甜味足的桂圆,其重量比肉质薄、甜味差的重,品质也好。

6、特别注意有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种,明霉是外壳蒂口发白,说明霉已经开始,外壳泛起少数白霉花,则肉已微霉,花多的,肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫,这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映。

桂圆干怎么吃最好?

桂圆莲子汤

材料:桂圆肉25克、莲子15克、红枣10颗,冰糖少许

做法:

1、桂圆肉、莲子用清水洗净;

2、红枣去核备用;

3、将各食材放入锅内,加适量水熬煮30分钟。

4、最后加冰糖调味即可饮用。

桂圆红枣茶

材料:桂圆肉5粒、干红枣10粒、冰糖半汤匙(8g)

做法:取一个适用于微波炉的带盖容器,放入洗净的干红枣、桂圆肉和冰糖,凉水,盖上盖子。将容器移入微波炉中,以高火加热10分钟,之后改用或中火再加热10分钟,即成美味健康的桂圆红枣茶,暖意融融,脸色红润。

什么人不宜吃桂圆干?

桂圆甘甜滋腻,内有疾火及湿滞停饮者慎用。

以上就是桂圆干的小知识和详细介绍,希望能够对您有所帮助。

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