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粘米黄油酥饼的做法

2019/05/15 来源:巢湖信息港

导读

粘米黄油酥饼的材料粘米粉135g普通面粉135g黄油 180g糖粉70g盐 2g 粘米黄油酥饼的做法图片步骤,怎样做粘米黄油酥饼好吃?

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打发黄油,再加入糖粉打发均匀。天冷的时候的黄油非常硬,我会将黄油切开放在不锈钢盆里隔水熔化,然后倒进电动搅拌器的专门容器里放窗口再凉快1会儿放(冬季室外可比冰箱的冷藏室冷),再渐渐打发,黄油会渐渐凝固。(看上图是溶化后还没有完全凝固的,下图是已凝固并打发完成的)

把面粉和粘米粉均匀混合过筛后加入盐,放进打发的黄油里,渐渐揉搓,会比较干,尽量的合成团,但不能用力压面,口感会硬。我为了均匀点弄成了3个面团

将面团放在烤盘内用擀面杖弄平,切块,扎洞,由于比较软所以要放冰箱冷冻室1小时。

冰硬的面饼掰开摆放在烤盘上 注意间距

烤箱预热后,180度 烤10~15分钟,再转小点的火力 烤到没滋滋声后关火

美食天下菜谱大全温馨提示:

盐要拌匀,否则会不谨慎很咸。 揉面要轻搓,面团能和起来不散就行。 烤到黄黄就已熟了,不要变到咖啡色

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