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香汁鸡腿饭

2018-10-12 22:58:41

主料

鸡腿 :一个圆白菜小颗 :半个

辅料泡红辣椒 :1汤匙盐 :适量。白糖 :1茶匙米醋 :1茶匙生抽 :2汤匙料酒 :1茶匙鸡汤口味浓汤宝 :半个 淀粉 :1茶匙 姜 :一小块葱 :适量蒜 :适量

具体步骤 步1. 鸡腿去骨,然后整个鸡腿肉平摊开,去掉筋膜,肉厚的地方用刀划花刀,再用刀背将肉敲松。 第二步2. 将处理好的鸡腿肉用1茶匙生抽和1茶匙料酒抹匀腌制20分钟。 第三步3. 烧热锅,将鸡腿肉放入,用小火将鸡腿肉煎成金黄色,然后取出备用。因为鸡腿自身富含油所以一点油都不要放;并且这个过程比较长,不要心急,看到鸡腿旁有很多油溢出再翻面。 第四步4. 葱姜都切碎,姜切小细丝;锅里留少许煎鸡腿剩下的油,放入泡辣椒炒香,炒出红油。 第五步5. 放入葱、姜、蒜炒香,然后加入生抽和白糖;加入浓汤宝和一小碗开水,加盐、醋调味,煮开。 第六步6. 放入煎好的鸡腿一起煮,用锅铲铲起汤汁不断浇在鸡腿上,使鸡腿入味,煮1-2分钟,汤汁浓稠即可。第七步7. 将米饭铺在盘子里,圆白菜切小块过油抄下放少许盐盛出放在米饭上。捞起鸡腿,改刀成大小合适的块,放在饭菜上,剩余的汤汁淋在鸡腿上,撒上些许葱花。

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