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自制蔓越莓司康10

2018-10-13 09:44:18

主料

全蛋液 :15ml 牛奶 :45ml低粉 :100 蔓越莓 :15

辅料泡打粉 :4 黄油 :25细砂糖 :15盐 :1.25ml

具体步骤 步1.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛 第二步2.把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀 第三步3.搓好的面粉呈粗玉米粉的状态 第四步4.在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团 倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒 揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感 第五步5.用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片 第六步6.把面片切成三角形,或者用模子做出不同形状;排入烤盘,在表面刷一层全蛋液 ,放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可

烹饪技巧1、省略配方里的蔓越莓干,做出来的就是原味司康了。

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