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美味的南乳笋鸡的做法

2018-09-15 11:57:21

  我想吃过南乳笋鸡的朋友,对于这道菜肴的美味自然是久久不能忘怀。那么这个属于浙菜菜系的南乳笋鸡是怎么做的呢?下面小编就来说说它的制作方法。

  特点:鸡嫩笋滑,细腻无渣,酱香浓郁。

  用料:嫩鸡一只(75克)、春笋肉15o克、绿蔬菜50克、红腐乳1块、红腐乳卤50克、葱一棵

  调料:湿淀粉5克、白糖1匙、盐1小匙、味精1小匙、绍酒2匙、熟猪油2匙

南乳笋鸡

  制作方法:

  1、将鸣斩成3-5厘米见方的块,放入小瓦钵内加入绍酒、盐、白糖、红腐乳卤(红腐乳捣碎先调入卤内),浸脸半小时。

  2、春笋切成料块。把鸡块(皮朝下)整齐地排放在碗内,上面放上笋块,浇上睫过的鸡卤汁,上笼用旺火蒸20分钟左右取出,将卤汁泽入锅中;鸡块覆盖在盘内,四周围上悼熟的绿蔬菜。

  3、把锅中的原汁在旺火上烧沸加入味精,上用湿淀粉调稀芡,勾芡淋上猪油,加入葱段,浇在鸡块上即成。

  看了上面的介绍之后,相信大家对于怎么做这美味的南乳笋鸡有了一定的了解,那么抽个时间好好的试试上面的做法,看看其口感是不是正宗。

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