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家庭版的红烧草鱼块的做法

2018-10-13 00:45:53

主料

草鱼 :适量

辅料醋 料酒 白糖 鸡精 盐 :各适量葱 姜 蒜 大料 老抽 黄豆酱 :各适量

具体步骤步草鱼剁成块,提前腌制2-4小时。腌制密汁:用料酒+醋+盐,将鱼块抹匀即可第二步腌透的鱼块沾匀面粉,用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密:炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透,否则,多好的调料,也不能入味了第三步炖制过程:锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后,将炸好的鱼块放入。放入水,超过鱼的一半即可。炖到中间时,给鱼块翻个。水开后,放入老抽,黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可

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