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鲜香美味麻辣水煮鱼

2018-10-13 02:17:50

主料

白鲢 :1kg

辅料豆芽 :0.5kg豆瓣 :一勺花椒油 :一勺 豆腐 :0.25kg 大葱 :3根料酒 :适量 花椒 :少许海椒面 :少许 香菜 :少许蒜 :少许鸡精味精酱油 :适量泡椒泡姜 :适量

具体步骤 第一步1.鱼清理好,少许盐和豆粉码料 第二步2.香菜少许 第三步3.葱蒜少许 第四步4.打底的豆腐 第五步5.打底的豆芽 第六步6.水焯熟木耳和豆芽 第七步7.炒料加水放豆腐 第八步8.码好的鱼依次从鱼骨-鱼腰部-最后鱼片放入热锅中,再放入香油,鸡精。小火煮 第九步9.打底蔬菜盛盘备用 第十步10.放盐,鱼煮好盛入盘子 第十一步11.鱼上放海椒面和干辣椒 第十二步12.锅中油烧热,放入花椒少许 第十三步13.油淋入鱼上,放香菜小葱。成品送上 第十四步14.完成

烹饪技巧煮鱼时,最先下鱼骨,其次下腰部,最后下鱼片,掌握火候,分批次下。

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