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这份终极美味火锅蘸料搭配我猜你一定需要略

2020/10/16 来源:巢湖信息港

导读

这份终极美味火锅蘸料搭配,我猜你一定需要!寒冷的冬天。没有什么是一顿火锅不能解决的。如果有。那就两顿!火锅要好吃。除

这份终极美味火锅蘸料搭配,我猜你一定需要!

寒冷的冬天。

没有什么是一顿火锅不能解决的。

如果有。

那就两顿!

火锅要好吃。

除了汤底和材料。

蘸料也很关键!

面对自助蘸料桌。

或者自己在家吃火锅。

如何调出美味享受的蘸料?

今天就来说说!

一般基础配置有这些:

见证奇迹的时候来啦!

香油酱

重庆火锅麻辣锅

香油 蒜泥 香菜 葱

最平常的调制方法,适合刚进入火锅届的小伙伴,咸度适宜之后,加上一丢丢米椒,一点点辣也让口感上一档次。

麻酱

清汤锅标配

麻酱 腐乳 韭菜花 蚝油

一瓢清水,一把姜片,几片大葱,再加上一口滚烫的黄铜锅,涮几片羊肉蘸上麻酱,是清汤火锅的全部。

小料做成这样,应当是到极致了。腐乳、韭菜花中和麻酱的厚重,韭菜花辛辣的特殊气味更添了几分原始的味道。

沙茶酱

潮汕火锅标配

沙茶酱 香菇酱 蒜泥 香菜

沙茶酱,在福建广东是必不可少的餐桌调料,改良自东南亚的沙爹(Satay)酱,鲜味逼人,复杂浓郁。

除了作为潮汕牛肉锅的原配蘸酱之外,沙茶酱在平日饭桌上也是用途多多,炒面烧牛肉,十八般武艺都难不倒它,不可多得的美味蘸料噢~

麻辣酱

香辣火锅标配

牛肉酱 芝麻酱 葱 辣椒油 蒜泥 香菜

这一碗的主题就是香,辣椒油和香油混在一起,又香又辣,芝麻酱和蒜泥也是提香的,吃一口,食物的香味灌满喉咙,冲上鼻腔。

海某捞酱

海某捞标配

牛肉酱 XO酱 蚝油 蒜泥 香菜 葱 小米椒

想吃的吃货们千万不要错过,可能比现场的服务员调得还要好哟~

蒜泥辣椒酱

肥牛锅标配

辣椒油 香油 花生碎 蒜泥 香菜

此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜。

鲜香酱

海鲜锅标配

香油花生酱 海鲜酱油 蒜泥 海米 炸花生 香菜

这种配料既能提香又能提鲜,适合搭配各种海鲜。

麻辣酱

无辣不欢标配

辣椒油 辣椒粉 泰椒 麻椒粉 葱 香菜

三个最辣的辣椒搅拌在一起,最后加一点麻椒粉,就能让味道更加上升一个层次!舌头没经过千锤百炼的人,可不要轻易尝试哦~

鸭血标配

辣椒面 花椒面 花生碎 白芝麻

热爱重口味的你,可以选择这款秘制的干油碟,麻麻辣辣,绝对是火锅好搭档。鸭血和涮过的牛羊肉蘸干油碟,分分钟好吃哭~

各种肉类

香油 蒜泥 耗油 葱 香菜

各种酱调配在一起偏甜辣,辣中又带着香,当然适合搭配各种肉类。

各种鱼虾

芝麻酱 腐乳 香菜 红辣椒油

这种调料芝麻酱为主,加上腐乳和辣椒油,让甜咸辣三种口感融合,口味混搭,适配鱼虾之类的菜品。

拌粉丝面条

沙茶酱 榨菜末 蒜泥 山椒酱

看起来有点像拌面要用的材料,吃粉丝的时候搭配上这种酱料,味道杠杠的。

学会了这几种标配火锅的蘸料。

撩妹撩汉轻轻松松不在话下!

小编有话说:

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本文相关词条概念解析:

火锅

火锅(HotPot),古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

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