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香甜的南瓜蔓越莓蛋糕

2018-10-11 22:47:22

主料

鸡蛋两个(蛋白80克、蛋黄30克)白糖20克、植物油20克、低筋面粉40克、盐0.5克、蒸过的南瓜泥60克 :适量

辅料蔓越莓30克、水10克左右 :适量

具体步骤第一步1、蛋白倒入无油无水的容器中,分三次加入白糖,和盐打发至倒三角,第二步2、蒸好的南瓜加入蛋黄和植物油第三步3、搅拌均匀,会有粗糙的颗粒,不过没关系,如果想更细腻,可以将南瓜过筛一下。第四步4、将面粉过筛。第五步5、然后将面粉倒入南瓜糊中第六步6、搅拌。第七步7、搅拌均匀,根据情况决定是不是加水,有的南瓜水份多。第八步8、再将蛋白一小块倒入南瓜糊中,翻拌均匀。第九步9、再倒回蛋白中,第十步10、自下而上翻拌均匀,再加入切碎的蔓越莓干。(蔓越莓干可提前加一克面粉搅拌处理)第十一步11、搅拌均匀后,第十二步12、倒入模具中,烤箱170度预热,放入第三层烤30分钟左右上色即可。

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