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蒜蓉粉丝蒸扇贝10

2018-09-15 10:42:23

材料:

主料:扇贝适量

配料:粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量

调料:蒸鱼豉油适量、剁椒少许

准备:

粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝;

做法:

1. 锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香;

2.将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;

3.沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝;

4.把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝;

5.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;

6.用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和剁椒即可。

小贴士:

1. 蒜蓉先煸香再用,可以使香味更好地挥发出来;

2.蒸制的时候放些姜丝提味,不喜欢吃也可以去掉;

3.扇贝很容易熟,不需要蒸太久;

4.剁椒的量只需少许就可以,不习惯吃辣可以省略。

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