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自制扒白菜卷

2018-10-13 00:53:58

主料

猪肉馅 :250白菜叶 :150 虾皮 :25

辅料油 :2大匙 精盐 :1/2小勺 味精 :1/3小勺花椒面、葱、姜末 :少许淀粉、香油 :适量

具体步骤步1、猪肉馅放在碗内,加葱、姜末、精盐、淀粉、花椒面、虾皮、香油搅拌均匀。第二步2、白菜叶用开水烫一下,捞出投凉,沥净水分,铺在案板上,卷入调好的肉馅,再切成4.3厘米长的段。第三步3、扒锅上火烧热,加底油,用葱、姜炝锅,添汤,放入精盐、味精及白菜卷,见汤开,用盘子盖上,移微火焖约10分钟至熟透,再转旺火,取出盖盘,用水淀粉勾芡,淋香油,大翻勺出锅装盘即可。

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